Мой балканский месяц
Мария Евсина

Неужели еду в Сербию? Как-то совсем не верилось. Учёба, работа, тренировки, соревнования, встречи с друзьями, новые идеи, поездки, организационные вопросы в разных сферах… Сентябрь закрутил и поглотил меня в этой огромной суете.

Не верилось и первые дни, когда я уже оказалась тут, в Сербии. Да, я люблю путешествовать, но целый месяц в другом месте для меня – много. Сербский я изучаю как второй язык, но, поскольку учусь на кафедре русской литературы XX-XXI веков, к предмету, честно говоря, относилась не очень серьёзно. И когда нам в феврале предложили стажировку от университета, я сомневалась: ехать или нет? Обычно всегда много дел в Москве, неизвестно, что будет к осени, да и вообще, что я там забыла? Но мама настояла: «Ты что, когда ещё будет такой шанс?! Поезжай, не отказывайся!» И совершенно правильно сделала!

С первых же дней впечатления от тёплой в октябре и приветливой страны накрыли с головой. Погода была мягкая и солнечная, как у нас в конце августа-начале сентября: днём примерно +25, вечером +15.Мы с наслаждением бродили по холмистым улочкам и каменистым тротуарам Белграда в поисках нужных нам мест, в первый же день оказались на тропках огромного парка Калемегдан недалеко от факультета. Преподавательница Екатерина Ивановна, которая занималась стажировкой, перед поездкой много рассказала нам о Белгородском университете и напутствовала нас: «Главное, знакомьтесь с людьми. Красота Сербии в её народе». Только сейчас, пребывая тут, я полностью прочувствовала значение этих слов. Конечно, сербы не идеальны, не лучше, не хуже, но они явно другие, со своими особенностями.

Интересы. Что сербы любят?

1. Поесть, однозначно! Сербия – страна еды. Чего тут только нет! Всё со своими названиями. Одну порцию (они везде огромные) можно брать на двоих, а по ценам выходит не так уж и дорого. Хочется пробовать всё и сразу. Больше всего они любят мясо: плескавица (часто так же называют бургеры), чевапи, печенье, пршут, кулен, печеница – все эти мясные блюда и виды колбас сложно перевести на русский язык. Шаурмы вы тут не найдёте. Зато на каждом углу можно наткнуться на пекару (пекарню) с выпечкой: буреки (слоёные пироги) с мясом, сыром, зеленью, грибами, пита (длинная «колбаска» из теста), палачинки (блины и мясные, и сладкие), да и просто хлеб, - всё везде домашнее и свежее. Из молочного сербы едят вкусные сыры, каймак (что-то среднее между сыром, маслом и сливками), павлак (густая сметана), качкаваль, йогурты без вкусов и ароматизаторов. Не менее любим ими перец: паприка готовится и фаршированная (не только мясом, но и с сыром, с павлаком), и в виде варёного айварав банках (пюре для бутербродов), и засоленный, как капуста (кстати, её они добавляют к любому блюду хотя бы по чуть-чуть), и в других, неведомых нам видах. С фасолью примерно то же самое. Среди салатов в меню всегда есть сербский (с помидорами, огурцами и сыром) и русский (по-нашему оливье). А на сладкое здесь популярны печенье Плазма и Еврокрем (местная Нутелла), которые любят добавлять в сладкие палачинки.

2. Отдохнуть. Поэтому в городе много кафич (кафе), посластичарниц (кондитерские) и кафан (атмосферные кафе и бары с живой музыкой вокруг столов, куда однозначно стоит заглянуть).

3. Цветы. Если не на клумбах, то в горшках по подоконникам, балконам или просто рядом со входами в магазины.

4. Граффити. Тоже в любых формах и видах от надписей с любовными признаниями и политическими призывами по всем заборам и стенам (непристойности, кстати, большая редкость) до красивых, иногда профессиональных рисунков на фасадах домов.

5. Кофе и сигареты. К сожалению, курить у них можно во всех общественных местах, даже в комнатах общежития, в кафе столики не разделяются на зоны. А как же на перекур не взять домачу кафу? Но выпить чашечку можно, конечно, и без сигарет.

6. Собак. Они повсюду, но даже дворняжки довольно милые и безобидные. Обозлённых, худосочных голодных стай не встречалось.

7. Баскетбол. Это неудивительно, ведь мужская сборная Сербии в мировом рейтинге находится на шестом месте. Поэтому, когда наш сербский друг Дамиан, который и сам играет за сборную университета, пригласил нас на матч с Испанией, мы с радостью согласились. Эмоции болельщиков, конечно, непередаваемы. Никогда не была до этого на таких крупных матчах, но 95% сербских фанатов – мужчины.

8. Русских. Как только сербы узнают, что ты из России, их практически врождённая приветливость увеличивается в несколько раз.

Менталитет

Сербский народ можно описать в нескольких словах.

Неспешные. На улицах редко встретишь бегущих и опаздывающих людей, в кафе за столиками часто много народу (даже в обеденное время за барной стойкой сидят мужчины за кружкой пива), а в опоздании автобусов и поездов на несколько часов сербы не увидят ничего необычного.

Разговорчивые. Ты только дай повод, подойди что-нибудь спросить, узнать – разговорятся о чём угодно что уборщицы, что рабочие, что продавцы, что кассиры, что художники. А можешь и не спрашивать – сами заметят твой ищущий взгляд, помогут, с чем нужно, а потом и сами тебя расспросят, и про всю свою семью расскажут, и не забудут упомянуть своих неженатых сыновей.

Гостеприимные и заботливые. И не только расспросят и расскажут. Например, подошли мы к мужчине, который следил за парковкой на автобусной станции, спросить, когда придёт наш автобус. А он нас давай пирожками домашними угощать. Или ещё: сидим у подножья горы (впереди ждёт высокий подъём к испосницам), обедаем, хотели воды набрать, побежали за ней вниз к реке. Рядом женщина снопы кукурузы собирала. Увидела, что бежим, сказала, что там набирать воду нельзя, не спустишься к воде, а как свои дела завершила, подошла поговорить, а напоследок и в гости позвала в свою деревню. Через 5 минут после разговора. В университете нас тоже встретили хорошо: всё подробно объяснили, показали, дали наставления, куда и на какие пары можно ходить. Ассистент Стефан ещё до приезда вызвался курировать нашу группу и вести занятия. Но о некоторых подобных людях стоит написать отдельно…

Опубликовано 23 октября 2018г.

Статьи по теме: